おからとパクチーで減量中もメリクリ!

　試合が近いとはいえ、せっかくのクリスマス前。ケーキは我慢するとしても、せめて肉を食べたい…。そんな邪念にもがき苦しんでいるボクサー、もしくはダイエッターのために、今回は藤原茜先生が、カロリーを最低限に抑えた健康的な肉料理をクリスマス・バージョンで紹介する。しかも、今年人気に火がついたパクチーを使ってほしいというリクエストにも応えてくれたぞっ。

　今回は、パクチーのほかに栄養たっぷりのおからを駆使して、クリスマスの定番、『ミートローフ』を簡単でヘルシーにアレンジ。ちなみにパクチーは「ビタミンA、C、E」などの抗酸化ビタミン、脂質の代謝を促進させる「ビタミンB2」や「コリアンドリン」だけでなく、「カルシウム」や「マグネシウム」なども多く含み、アスリートにもうれしい栄養豊富な野菜だ。
「デトックスや抗酸化(エイジングケア)効果は野菜でも“トップクラスのスーパーフード”です」(茜先生)
　そんなパクチーとヘルシー食材のおからのほかにも、たっぷりの野菜を使用して、ローカロリーかつ満足感と旨味たっぷりのパーティーメニューが完成。レシピは次のとおり。

　試食を務めたのは収録1週間後の12月19日に藤原陽介(ドリーム=日本スーパー・バンタム級4位)とのランカー対決を控えていた日本スーパーバンタム級5位・渡部大介(ワタナベ)。「チャンスは逃したくなかった」ことから本来より1階級下で日本ランキングに入ってしまったが、この体重維持はナチュラルウェイトであるフェザー級より苦しいのは明らか。そんななかでも今回の試食を引き受けてくれたのか!?詳しくは動画をチェック。

ふじわら・あかね
1987年7月18日
千葉県浦安市 B型
■経歴
日本体育大学卒業後、大手フィットネスクラブ数か所でのトレーナー経験を経て、パーソナルトレーナーとして独立。2012年10月にフィットネスファスティング協会の設立に参画。指導者の育成も行う。雑誌、テレビ、ラジオ、DVD、書籍などのメディアにも多数出演。
■著書
『究極のデトックス ファスティングダイエット』/インプレスコミュニケーションズ